[~Талисман~самка дракона~]

"Пирог с куриным филе"
Куриное филе отварное (Варить филе в подсоленной воде,можно добавить специи по вкусу.) — 300 г
Мука — 1,2 стак.
Майонез — 1 стак.
Сметана — 1 стак.
Яйца — 3 шт
Морковка средняя — 1 шт
Луковица средняя — 1 шт
Пережарить морковку с луком(посолить, поперчить+специи по вкусу).
Довести до однородной массы муку, майонез, сметану, яйца(посолить, поперчить+специи по вкусу).
Отваренное филе порезать на небольшие кусочки.
Залить в форму половину теста, затем выложить филе, перемешанное с зажаркой, далее заливаем оставшимся тестом.
Выпекать в горячей духовке 40 -60 минут, пока не зарумянится.
Приятного аппетита=)

Куриный пирог (с)


Хочу предложить вам простой и вкусный рецепт куриного пирога, которым пользуюсь много лет. Его научили печь меня мои тбилисские родственники.
Тесто: 200г сливочного масла, 400 сметаны и муки примерно 2.5 стакана.
Начинка: куриное филе грамм 600-700 порезанное соломкой, лук репчатый 2 головки
Приготовление: мягкое сливочное масло соединить со сметаной, добавить муку. замесить тесто и убрать в холодильник на 1 час. (по желанию можно добавить 1\2 чайной ложки соды - развести её в сметане)



Нарезать куриное филе, лук полукольцами (можно мелко), добавить в курицу соль и чёрный перец.



1. Раскатываем половину теста на посыпанном мукой столе и выкладываем на противень.
2. Выкладываем филе, сверху посыпаем луком и на лук выкладываем тоненькие-тоненькие кусочки слив. масла (это обязательно, для сочности)
3. Раскатываем вторую половину, накрываем пирог, защипываем края и в духовку. Тесто раскатывать не толсто - чуть меньше 1 см.
Выпекаем до готовности - примерно 50 мин при 180 гр. Хочу сказать, что не смотря на простоту пирог бывает капризным - иногда получается менее сочным, чем хотелось бы. Наверно это зависит от филе.



Приятного аппетита!

(здесь мне понравилось как описано филе)


Пирог с куриным филе и рассыпчатым тестом (с)
Состав: Тесто:

• 150 г слив. масла
• 1,5 ст. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/3 ч. л. соли

Начинка:

• 500 г куриного филе
• 1, 5 ч. л горчицы
• 150 г сметаны
• 3 яйца
• 2 репчатого лука
• соль, перец, приправа для курицы – по вкусу

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Пока жарится лук, можно немного отварить куриное филе, чтобы оно быстрее приготовилось. После этого нарезаем его небольшими кусочками, кладем в миску и добавляем к нему сметану, горчицу, соль, перец и приправу для курицы.

К куриному филе добавляем сметану, горчицу,соль и перец

Все перемешиваем и даем постоять минут 10. Теперь приготовим тесто. Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с солью и разрыхлителем, взбиваем миксером. Добавляем муку снова взбиваем. Это можно сделать и с помощью блендера или вручную. У вас должны получится мелкие крошки. В разъемную форму кладем кружок из бумаги для выпечки и выкладываем ? теста.

Выкладываем в форму тесто

Разравниваем, но не приминаем и делаем небольшие бортики. В отдельной миске взбиваем 3 яйца венчиком и добавляем к куриному филе вместе с луком.

Добавляем в филе яйца и жареный лук

Все перемешиваем и выкладываем на тесто. Сверху насыпаем оставшееся тесто и отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40 -50 минут до зарумянивания.

@темы: Своё, Рецепты, Еда